Qu’est-ce que le régime hypotoxique (ou Régime Seignalet) et pourquoi aide-t-il à combattre les maladies auto-immunes et dégénératives ?

Le régime hypotoxique, souvent appelé régime Seignalet, du nom du médecin français Jean Seignalet qui l’a popularisé, est une approche nutritionnelle adoptée par de nombreux individus cherchant à soulager des pathologies chroniques, notamment les maladies auto-immunes et dégénératives. Ce régime alimentaire suscite un intérêt croissant, en particulier auprès des nutritionnistes et des professionnels de la santé, en raison de ses effets bénéfiques sur la santé et du soutien croissant qu’il reçoit de la part des patients en quête de solutions naturelles. Mais en quoi consiste exactement ce régime, pourquoi aide-t-il certaines personnes à mieux gérer leurs maladies, et pourquoi est-il particulièrement recommandé par les spécialistes de la nutrition ?

Le principe du Régime Hypotoxique ou Seignalet

Le régime Seignalet se fonde sur l’idée de retourner à une alimentation plus « originelle » et « hypotoxique », c’est-à-dire pauvre en toxines. Il se base sur trois principaux axes :

1. Exclusion des Produits Laitiers : Selon Seignalet, les produits laitiers ne sont pas adaptés au métabolisme humain et seraient sources de nombreuses inflammations, notamment à cause de leurs protéines, difficilement assimilables pour certaines personnes.
2. Exclusion des Céréales Modernes : Le régime Seignalet évite le blé, le maïs et toutes les céréales modernes contenant du gluten. Il privilégie les céréales dites « originelles » et sans gluten comme le riz, le sarrasin ou le quinoa. Seignalet considérait que le gluten peut être irritant pour la paroi intestinale, entraînant une inflammation et un déséquilibre immunitaire chez certaines personnes.
3. Cuisson Douce : La cuisson des aliments est également un point clé du régime. Les cuissons trop fortes (grillade, friture, cuisson à haute température) sont à éviter, car elles produisent des composés toxiques, comme les acrylamides, qui peuvent perturber l’organisme. La cuisson douce, autour de 95°C, dans des ustensiles adaptés comme le cuiseur de Marion, les casseroles de cuisson à basse température, ou le creuset en fonte, est encouragée pour préserver les nutriments et éviter les toxines.

Les bienfaits du régime hypotoxique sur les maladies auto-immunes et dégénératives

Le régime Seignalet est souvent recommandé pour soulager des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la maladie de Crohn, ou encore certaines formes de diabète et de fibromyalgie. Ces maladies auto-immunes et dégénératives sont souvent difficiles à traiter et nécessitent une prise en charge sur le long terme. Le régime hypotoxique intervient de plusieurs façons :

1. Réduction de l’Inflammation : En éliminant les aliments qui, selon les recherches de Seignalet, seraient pro-inflammatoires (comme le gluten et les produits laitiers), on pourrait réduire l’inflammation dans le corps. Cela se traduit par une baisse des symptômes inflammatoires chez de nombreux patients, notamment des douleurs articulaires, de la fatigue, et des problèmes digestifs.
2. Renforcement de la Paroi Intestinale : L’intégrité de la barrière intestinale est cruciale pour prévenir les maladies auto-immunes. En supprimant les aliments susceptibles de l’irriter (gluten, produits laitiers) et en favorisant une alimentation plus riche en fibres et en nutriments, le régime Seignalet vise à améliorer la perméabilité intestinale. Une barrière intestinale forte permet de réduire les risques de « fuites » dans le sang, responsables de l’activation du système immunitaire.
3. Préservation des Nutriments par la Cuisson Douce : En cuisant les aliments à basse température, on préserve mieux les vitamines, minéraux, et enzymes qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre métabolisme et à la lutte contre les inflammations. Des ustensiles comme le cuiseur de Marion ou les casseroles de cuisson à basse température sont parfaits pour conserver la qualité nutritive des aliments et limiter la production de toxines.

Pourquoi ce régime gagne-t-il en popularité et pourquoi les nutritionnistes le recommandent ?

Le régime hypotoxique gagne en popularité pour plusieurs raisons :

• Évolution de la Connaissance Médicale : Les recherches sur le lien entre nutrition et maladies chroniques n’ont cessé de progresser, et de plus en plus d’études mettent en lumière les bienfaits d’une alimentation anti-inflammatoire pour soulager certains types de maladies. Le régime Seignalet s’inscrit parfaitement dans cette logique.
• Approche Naturelle et Complémentaire : Beaucoup de personnes recherchent des solutions naturelles pour compléter leur traitement médical, et le régime hypotoxique est perçu comme une alternative ou un complément efficace, avec peu d’effets secondaires.
• Effets Rapides : De nombreuses personnes rapportent des effets bénéfiques rapides du régime sur leur bien-être général, souvent dès les premières semaines, ce qui contribue au bouche-à-oreille positif autour de cette méthode.
• Facilité de Mise en Œuvre : Avec l’utilisation d’ustensiles comme le cuiseur de Marion ou le creuset, adopter une cuisson douce et hypotoxique est accessible. Cela permet à de nombreux foyers de cuisiner sainement sans devoir révolutionner toutes leurs habitudes.

Comment commencer le régime hypotoxique ?

Pour démarrer le régime Seignalet, il est conseillé d’aller progressivement et de bien se renseigner. Un nutritionniste peut être un excellent point de départ pour personnaliser l’approche selon les besoins de chacun. L’utilisation de recettes adaptées et d’ustensiles de cuisine permettant la cuisson douce (comme le cuiseur de Marion) permet de faciliter l’intégration de ce régime dans le quotidien sans trop de contraintes.

Conclusion
Le régime hypotoxique ou Seignalet est une approche nutritionnelle qui, pour beaucoup, se révèle efficace contre les maladies auto-immunes et dégénératives. Son succès repose sur une combinaison de restrictions alimentaires bien choisies, la cuisson douce, et une approche naturelle de la santé. Avec l’appui des nutritionnistes, ce régime continue de se répandre et de répondre aux besoins croissants d’une population cherchant des solutions de santé durable et naturelle.